Современные технологии в медицине и других областях уже обеспечили нашим детям возможность доживать в среднем до ста лет. Но она сможет быть реализована только в случае, если у них будет достаточно еды. Пока прогнозы неутешительны, однако своевременно принятые меры способны обеспечить устойчивую продовольственную безопасность. Тем более что ресурсы для их реализации у нас есть уже сегодня.
На заре XX века средняя ожидаемая продолжительность жизни во всем мире почти достигла 50 лет. Для детей, которые рождаются в текущем десятилетии, эта цифра впервые в истории перевалила за сто. Благодаря успехам в лечении хронических болезней и новым лекарствам, призванным замедлить процесс клеточного старения, люди живут все дольше и дольше. В соответствии с этим растет и нагрузка на планету. Отрицать эту тенденцию невозможно, и она нам подсказывает: чтобы удовлетворять потребности растущего населения, нужны дополнительные ресурсы. Для выживания в первую очередь требуются еда, вода и крыша над головой. Жилище и питьевая вода в большинстве регионов мира доступны. А вот доступ к здоровой пище становится проблемой мирового масштаба.
По оценкам ООН, более 800 млн человек в мире ежедневно недоедают. Большинство этих людей живут в развивающихся странах. Миллионы из них умирают каждый год только из-за того, что не могут получить минимального количества калорий, необходимого для банального выживания. Доступ к здоровой пище затруднен даже в развитых странах. Дети в этих государствах очень рано начинают страдать от ожирения, так как в их рационе не хватает продуктов, богатых питательными веществами: фруктов, овощей, злаков. Все это усугубляет ситуацию с сердечно-сосудистыми и другими болезнями, связанными с плохим питанием.
Этот всемирный продовольственный кризис не прекратится до тех пор, пока мы не ответим на него систематическими, полномасштабными действиями, которые можно объединить в рамках трех основных направлений.
Чтобы получился хороший урожай, должно сойтись вместе множество факторов. В основе такого урожая – здоровые семена, оптимальная температура, необходимый уровень влажности, правильное чередование света и тени, грамотные ирригация и система удобрений, пригодная для возделывания почва. При этом выращивание продуктов питания во многих частях мира сегодня сопряжено с большими трудностями. Изменение климата породило множество проблем, с которыми не сталкивались фермеры сто лет назад. Многие области, где вести сельское хозяйство когда-то было легко, теперь страдают от наводнений и засухи. В других местах климат стал слишком жарким или слишком холодным для выращивания продуктов. Еще одна серьезная проблема – заражение почвы. Из-за него все больше фермеров вынуждены использовать сильные химикаты, чтобы защитить свой урожай. Еще более серьезные опасения вызывает то, что заражающие урожай вирусы становятся все мощнее. Чтобы не дать заражению распространиться, нужно каждый раз использовать новые, все большие дозы химикатов. По сути, наша еда становится менее полезной и более опасной.
Потребность в пище у будущих поколений огромна. Огромна она и у нас. Единственный способ создать устойчивые системы продовольствия – это разработать управляемые и защищенные производственные объекты, в которых каждый элемент производственного процесса можно контролировать. Большинству людей они известны под названием «теплицы». Если мы хотим удовлетворять растущий спрос, который будут подстегивать изменения климата, окружающей среды и плотности населения, мы должны выбрать именно их.
Защищенная среда, которую могут обеспечить теплицы, дает возможность создать полностью органические системы и избавиться от необходимости использовать химикаты для защиты от внешних вредителей. Кроме того, теплицы уменьшают нагрузку на окружающую среду и позволяют получать больший урожай, чем традиционные способы выращивания продовольствия. К счастью, существуют технологии, дающие возможность вести хозяйство в сложных погодных условиях – в пустыне или в очень холодной местности. Мы должны создать сельское хозяйство XXI века. Фермерам необходимо понять: чтобы двигаться вперед, нужно изменить стратегию. Им следует принять тот факт, что проблемы, с которыми они сталкиваются сегодня, не исчезнут магическим образом сами по себе. Нужно действовать быстро.
В регионах с налаженным производством продуктов обычно остаются излишки продовольствия. В других местах продуктов не хватает, и перед тем как оказаться на тарелке, еда должна преодолеть тысячи миль. Мы можем выравнять предложение и спрос, создав продуманную систему хабов для хранения и распределения продуктов питания. Эффективный продовольственный хаб должен быть рассчитан на конкретный радиус действия, например в 200 миль. Это будет означать, что люди, живущие на территории, входящей в радиус, смогут удовлетворять свою потребность в пище. И те, кто выращивает еду в этом регионе, будут производить именно то, что хотят есть эти люди.
Первое преимущество создания продовольственных хабов – немедленное снижение цен на продукты. Ведь фактически главная составляющая цены на продукты питания – это стоимость транспортировки. Чем ближе до конечного потребителя, тем ниже цена. Второе преимущество – это доступ. В отдельных частях мира у местных жителей нет доступа к некоторым продуктам питания просто потому, что в их регионе они не растут, а импортировать их слишком дорого. Продовольственные хабы позволяют населению получить доступ к большему набору продуктов. Повторюсь: прорывы в технологиях и инженерии дают возможность выращивать продовольствие в любых природных условиях. Фермерам просто нужно ими воспользоваться.
Еда – это единственное, что мы используем по несколько раз в день на протяжении всей истории нашей жизни на Земле. С точки зрения маркетинга это идеальный продукт для продажи. Он нужен нам для того, чтобы жить. Напрашивается вопрос: существует ли что-нибудь, что было бы проще продать? Другой вопрос, который возникает: почему фермерство как бизнес неуклонно приходит в упадок? Почему люди, особенно молодые, не рассматривают его как выгодную бизнес-возможность? Как так получилось, что внутренняя политика и глобальная экономика создали экономические и экологические условия, превратившие семейное фермерское хозяйство в умирающий институт?
На протяжении XX века у вас было больше шансов встретить фермера, чем страховщика. Сейчас фермеры, особенно в развитых государствах, становятся все более «редкими экземплярами». В бедных странах сельское хозяйство – все еще основная область трудоустройства, но нестабильность урожая заставляет фермеров искать другие способы заработка. В обоих случаях сельское хозяйство – это не то, чем оно может или должно быть. В наши дни выпускники технологических или бизнес- школ даже не рассматривают его как область применения своих талантов. Успех для них – это работа в красивом офисе в небоскребе.
СМИ обожествляют технологических предпринимателей. Это привело к тому, что молодые идеалисты и бизнесмены мечтают создать революционный интернет-сервис или мобильное приложение. Из-за колоссальной конкуренции «срок годности» многих хороших идей составляет считаные недели или даже дни: они живут до тех пор, пока кто-нибудь другой не создаст такой же или лучший по качеству продукт. Тем временем выгодная отрасль производства, которая на протяжении всей мировой истории двигала экономическое развитие, находится в стагнации. Большинство этих молодых людей не понимают, что их интерес к технологиям можно соединить с производством продуктов питания. Ведение сельского хозяйства может быть чистым, увлекательным и приятным делом. Возможность заняться им все еще существует, а спрос на него будет становиться только больше.
Нам нужно вернуться к истокам, изменить приоритеты и побудить новое поколение к тому, чтобы они заметили ценность и широкие возможности в производстве продуктов питания. Нужно уметь увидеть в связанных с продовольствием глобальных вызовах зарождающиеся кризисы, которые могут привести к нестабильности в мировом масштабе. Давайте накормим весь мир с помощью устойчивых систем. Давайте займем принципиальную позицию. Время пришло. Мы должны положить начало этому движению.
